آیا خوردن برنج برای شما مفید است؟ - بهترین عینک آفتابی

انواع برنج

دو نوع برنج وجود دارد ـ برنج سفید و برنج قهوه ای.برنج سفید نوعی از برنج است که در آن پوشش سبوس قهوه ای برداشته شده است، که به همین علت، شبیه به برنج فرآوری شده، گشته و در نتیجه در طی این فرایند مواد مغذی خود را از دست می دهد.هنگامی که لایه بیرونی سبوس که به رنگ قهوه ای است، دست نخورده باقی بماند، به اسم برنج قهوه ای شناخته می گردد.به طور کلی پذیرفته شده که برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید، مغذی تر و سالم تر می باشد.

مزایای استفاده از برنج قهوه ای

معین شده که برنج قهوه ای مغذی تر و مفیدتر است. مواردزیر مزایای این نوع برنج را برشمرده است.

برنج منبع بالایی از کربوهیدرات است. جهت آزاد کردن انرژی در بدن و سیر نگاه داشتن شما در طول روز وجود کربوهیدارت لازم است.برنج قهوه ای حاوی کربوهیدرات پیچیده تری نسبت به برنج سفید بوده و مصرف آن، انرژی شما را در طول روز حفظ خواهد نمود.

برنج قهوه ای (1 پیاله) حدود ½ 3 گرم فیبر مورد احتیاج روزانه ما را فراهم می سازد.هر فرد به اسم بخشی از رژیم غذایی روزانه به حدود 30-25 گرم فیبر احتیاج دارد. برنج سفید به علت محرومیت از پوشش سبوس حاوی تنها حدوداً 1-5ر0گرم فیبر می باشد.با این حال، اگر شخصی از روده ضعیفی برخوردار است، در آن صورت برنج سفید ممکن است انتخاب بهتری باشد به این علت که دارای فیبر کمتری است. اندازه زیاد فیبر می تواند به مخاط روده صدمه وارد سازد.

برنج که دارای GI پایینی است، بسیار آرام در بدن شکسته شده و در این فرایند به تدریج گلوکز آزاد می سازد.بنابراین برای شما فوران کوچک و مداومی از انرژی به جای اندازه زیاد و به یکباره ی آن در طول روز را فراهم می سازد.

مصرف برنج سفید که عمدتاً از نشاسته تشکیل شده است، منجر به تبدیل آن به قند شده، بنابراین سطوح قند خون را بالا برده و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 افزایش می یابد.از سوی دیگر برنج قهوه ای، سطح قند خون را تثبیت می سازد.مطالعات نشان داده اند که مصرف نیم پیاله برنج قهوه ای، خطر ابتلا به دیابت را 60٪ کاهش می دهد.در افرادی که از این بیماری رنج می برند، مصرف برنج قهوه ای مانع از افزایش انسولین شده و به تحت کنترل در آوردن این عارضه یاری می نماید.

برنج قهوه ای با دارا بودن فیبر بالا، به حفظ منظم کار کردن مزاج یاری نموده، در نتیجه کاهش وزن را بالا می برد.غیر از آن، این نوع برنج معده را پر نموده و فرد برای مدت طولانی احساس سیری می نماید که به طور مستقیم به معنی وعده های غذایی کمتر می باشد.

از آنجا که در برنج قهوه ای پوسته و سبوس حفظ می گردد، زیرا این ماده به وسیله فرایند پالایش از برنج گرفته نمی گردد، از آن به اسم غلات کامل یاد می نمایند.ثابت شده است که غلات کامل، ایجاد پلاک در اطراف عروق را کاهش داده، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و کلسترول بالا را کم می نماید.

برنج قهوه ای منبع غنی هم از سلنیوم و منگنز است.سلنیوم به کاهش خطر ابتلا به عوارض رایج مانند سرطان، آرتروز و بیماری های قلبی یاری می نماید.علاوه بر آن، این واقعیت دارد که یک پیاله برنج قهوه ای حدود 80% از احتیاج منگنز روزانه ما را تأمین می سازد.اهمیت این عنصر به این علت است که به سنتز چربی یاری نموده، همینطور هم مزایایی برای سیستم های فراوری مثل و عصبی به همراه دارد.

برنج بعلاوه حاوی سایر مواد مغذی مانند روی، سلنیوم، منیزیم، منگنز، و یک منبع عالی از آهن، پروتئین، نیاسین (ویتامین B3)، تیامین (ویتامین B1)، و اسیدهای چرب لازم است.

✓ این میوه سرشار از آنتی اکسیدانهایی است که به از بین بردن رادیکال های آزاد سرطان زا از بدن یاری می نمایند.

.....................................................................................................................................................................

✓ دارای اندازه پتاسیم بالایی بوده که به بدن یاری می نماید سموم را کاهش دهد.

.....................................................................................................................................................................

✓ آکنده از روغن های طبیعی بوده که با نرمالیزه کردن سطوح کلسترول به بدن یاری می نمایند.

.....................................................................................................................................................................

✓ این برنج حاوی لینگنان lignans است که نشان داده شده به کاهش بیماری های قلبی و جلوگیری از سرطان وابسته به هورمون مانند سرطان سینه یاری می نمایند.

.....................................................................................................................................................................

✓ این برنج هیچ مواد افزودنی و یا مواد نگهدارنده ندارد.

.....................................................................................................................................................................

✓ این برنج برای افرادی که آلرژی غذایی داشته و نسبت به گندم حساسیت دارند، ایده آل می باشد.

.....................................................................................................................................................................

✓ حاوی سطوح پایین نمک بوده در نتیجه در جلوگیری از احتباس یا حفظ آب یاری می نماید.

.....................................................................................................................................................................

✓ این برنج حاوی گلوتن نیست.

.....................................................................................................................................................................

✓ موجب رها شدن سروتونین در مغز می گردد، سروتونین یک ماده شیمیایی است که به تنظیم و بهبود خلق و خوی فرد یاری می نماید.