طرز تهیه نان زنجبیلی سنتی خوشمزه
به گزارش بهترین عینک آفتابی، نان زنجبیلی یکی از نان های سنتی است که هواداران زیادی هم دارد. این نان را در وعده صبحانه و عصرانه می توانید مصرف کنید. طعم زنجبیلی این نان در کنار پنیر و انواع مربا مثل مربای آلبالو، انجیر بسیار هیجان انگیز می گردد. طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله این نان خوشمزه را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی
- تخم مرغ یک عدد
- شیر کم چرب کاله (گرم) خرید آنلاین 120 میلی لیتر
- کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین 25 گرم
- ماست پرچرب 120 گرم
- خمیرمایه یک قاشق چای خوری
- روغن مایع 60میلی لیتر
- آرد 500 گرم
- شکر یک قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ برای روی نان به اندازه لازم
طرز تهیه نان زنجبیلی
مرحله اول
در کاسه ای میانه شیر ولرم را با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل گردد.
مرحله دوم
خمیر مایه (پودری) را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی مواد را با استفاده از سلفون یا بشقاب دیگری بپوشانید و حدود 10 دقیقه آن را کنار بگذارید.
مرحله سوم
در کاسه دیگری، تخم مرغ را بشکنید و آن را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید، ماست را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
کره ای را که چند دقیقه بیرون گذاشته اید تا به دمای اتاق برسد را هم به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم
پودر زنجبیل و روغن مایع را اضافه کنید، مایه ای که ده دقیقه کنار گذاشته بودید را داخل کاسه ریخته و هم بزنید.
مرحله ششم
آرد را الک نموده و کم کم به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. با دست خمیر را ورز بدهید (حدود 10 دقیقه) تا حالت چسبنده به خود بگیرد.
مرحله هفتم
روی ظرف را با حوله یا پتو تمیز بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر خواهد شد کمی با نوک انگشت به آن ضربه بزنید تا پف آن کمی گرفته گردد.
مرحله هشتم
سطح صاف یا یک سینی را کمی چرب کنید، دستتان را هم چرب کنید و خمیر را از کاسه به آن منتقل کنید.
مرحله نهم
آغاز به چانه گیری خمیر کنید و آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و آن ها را کاملا گرد کنید.
مرحله دهم
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، چانه ها را روی آن قرار دهید و با استفاده از دست آن را طوری پهن کنید تا کاملا گرد باشند.
مرحله یازدهم
روی سینی را با سلفون پوشانده و حدود 20-30 دقیقه کنار بگذارید. بعد از حدود نیم ساعت زرده تخم مرغ و اندازهی روغن زیتون را مخلوط نموده و با استفاده از برس مخصوص روی خمیرها بمالید.
مرحله دوازدهم
با استفاده از قالب یا هر وسیله دیگری روی نان را طرح بدهید اگر می خواهید شیارها عمیق تر و واضح تر باشند باید فشاری که به قالب می آورید کمی بیشتر باشد.
مرحله سیزدهم
سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.
نکات
- اگر می خواهید طعم زنجبیلی نان شما بیشتر گردد می توانید دو قاشق غذاخوری پودر زنجبیل بریزید.
- این خمیر باید حالت چسبنده داشته باشد پس زمانی که آن را ورز می دهید از اضافه کردن آرد و گرفتن چسبندگی آن خودداری کنید.
- وقتی نان را در فر می گذارید همراه آن یک ظرف حاوی آب جوش در طبقه پایین بگذارید.
- نان های خانگی تازگی و طعم خاص تری دارند، پیشنهاد می کنیم نان موز، نان سوروک یزد و نان سیب زمینی را هم امتحان کنید.